Blæstkøler

Hos Karmacool.dk har vi et stort udvalg af blæstkølere og blæstfrysere fra TEFCOLD, ILSA og Zanussi. En blæstkøler er uundværlig når du skal have hurtigt og effektiv nedkøling eller nedfrysning af dine varer. En blæstkøler er med til at sikre at dine fødevare holder sig længere og mindsker bakterievæksten under nedkøling eller nedfrysning af maden.

På denne side kan du se vores store udvalg af blæstkølere, fælles for dem er den gode kvalitet og de lave priser, dog uden på nogen måde at gå på kompromis med kvaliteten af produkterne eller hvor effektive de er. Skal man have det bedste fra et Premium brand anbefaler vi Blæstkøler fra Zanussi, skal det være billigere men stadig topkvalitet har vi fra Italienske ILSA og danske TEFCOLD.

Show Filters

Viser alle 3 resultater

Show Filters

Viser alle 3 resultater

Hvad er en blæstkøler?

En blæstkøler løser problemet med hurtig nedkøling af fødevare. Så hurtigere du køler dit produkt ned, jo mindre bliver bakterievæksten og derved får du et mere sikkert produkt fødevaremæssigt. En blæstkøler er ikke et industrikøleskab eller et industrifryseskab, det er stadiet inden. Helt kort kan man sige at en blæstkøler et er isoleret kabinet som kan fryse eller køle noget ned hurtigt til under 10 grader eller fryse det ned under 18 grader.

Efter du har tilberedt din varme retter, indfryser eller køler du dem. Når dette er gjort kan du så sætte videre i et køle eller fryseskab for så at have dem på lager.

Hvis du bare tog dine varme retter og satte dem i en fryser ville det være for lang tid om at køle ned i forhold til der så ville komme for står bakterie vækst.

Hvorfor skal jeg have en blæstkøler?

Du sikker sikkert og læser denne tekst fordi sundheden har bedt dig indkøbe en sådan blæstkøler, eller også har du allerede styr på du skal have en inden du starter din produktion op. Men hvad er fordelene ved sådan en?

En blæstkøler gør det muligt ned nedkøle din madvarer, effektivt og hurtigt (fra 90 grader til 3 grader på under 90 minutter) Derved har du mulighed for at kunne adskille produktionstidspunktet fra serveringstidspunktet, eller sagt på en anden måde (du kan lave nogle dage i forvejen, køle det ned og stadig have en god kvalitet nogle dage efter). Lad os sige du var en slagter som producerede hjemmelavet leverpostej. Så snart de kom ud af ovnen og havde dampet lidt af, skulle du sætte dem ind i din blæstkøler/fryser for at kunne få dem hurtigt ned i temperatur, for senere når de er helt frosne at kunne sætte dem frem i din displayfryser hvor de flot kunne vises til de nysgerrig og købelystne kunder i din butik. Ved at sikre din hurtige nedfrysning har du også sikret.

  1. Kunderne får det bedste resultat, som er så tæt på det der kom ud af ovnen, altså smagen et 99% det samme samt det visuelle udseende er næsten det samme.
  2. At dine kunder IKKE bliver syge af et ”dårligt” produkt, da bakterievæksten fra ovn til fryser er minimal ved brugen af blæstkøleren.
  3. Den bevarer vitaminerne og ernæringen i produktet.

 

Hvordan virker en blæstkøler?

Store blæsere og nogle gange flere blæsere sørger for at fordele kulden rundt i blæstkølerens indre, sådan den har en ensartet temperatur over det hele. Ellers minder en blæstkøler/fryser meget om et normalt køleskab, bare hvor alt er skuet op 100%, den skal nemlig skynde sig at nedkøle fødevarerne så de kommer under risikotemperaturområdet som er +65/+10 grader. Når produkter er over eller under disse grader er bakterieniveauet lavt.

Hvad for en blæstkøler skal jeg købe?

Alle vores blæstkølere er i god kvalitet, så spørgsmålet er mere om hvor meget du er villig til at investere og hvor stort er dit behov? – Mindre virksomheder bruger blæserkølere med plads til 3-5 bakker af gange, hvor store virksomheder bla. Store catering virksomheder bruger blæstkølere med plads op til 20 Gastrobakker, eller BK bagebakker. Så skal du også finde ud af om du har brug for en som blot køler eller om det skal være en der både kan køle og fryse. Vi anbefaler altid at man tænker langsigtet og vælger en blæst fryser/køler da man på den måde har 2i1 produkt, og selvom man ikke står og mangler der lige nu, så kunne behovet komme i fremtiden.

Hvad end du skulle mangle eller have af spørgsmål, så er vi klar til at besvarer dem, kontakt os på mail og vi vender hurtigt tilbage.